怎樣吃素才健康

2022-05-17 14:48:20 字數 489 閱讀 6603

吃素已經成為全球流行趨勢,然而怎樣吃素才能保證營養均衡,身體健康呢?

首先來說說保證人體健康必須從飲食中攝入的物質吧:

(1)蛋白質、脂肪和醣類這三大營養素是比較不用擔心缺乏的。“如何攝取蛋白質”是人們比較關心的,事實上,豆類、穀類、堅果類都含有蛋白質根本不須擔心。

(2)純素食者應該重視鈣的補充,蛋奶素的人則比較不需擔心,但對於全素者,每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深綠色葉菜,每餐都要有一種豆製品,就可以比葷食者更不用擔心鈣不足的問題。另外鈣的吸收需要維生素d,因為維生素d來自牛奶、乳酪,純素者比較容易缺乏。不過人體自身會製造維d,前提是”晒太陽“,晒太陽合適時間是早上10點之前,下午4-5點。

(3)“只有吃肉才不會貧血”這是一個大誤區, 素食者多吃莧菜、紅鳳菜、菠菜、青江菜等高鐵蔬菜;而且維生素c可以幫助植物性鐵的吸收,和富含維生素c的食物比如橙子等一起吃效果更好。

(4)健康吃素需要堅持幾下原則:食物種類多樣化;多吃新鮮的當季的水果蔬菜;少油、少鹽、少糖的基本飲食原則。

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